tag:blogger.com,1999:blog-33395658902709297892024-02-20T08:11:20.041-08:00POSTRESLaín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.comBlogger70125tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-14236037082125803712009-03-19T05:02:00.000-07:002009-03-19T05:29:14.297-07:00Algunos de nuestros postresEstas son las fotos de algunas de las recetas que podras encontrar en esta sección.
<br />Estan situadas al margen derecho.Espero que las disfruteis con buena salud.
<br />Un saludo
<br />
<br /><div><embed src="http://widget-b7.slide.com/widgets/slideticker.swf" type="application/x-shockwave-flash" quality="high" scale="noscale" salign="l" wmode="transparent" flashvars="cy=h5&il=1&channel=3242591731719132855&site=widget-b7.slide.com" style="width:426px;height:320px" name="flashticker" align="middle"/><div style="width:426px;text-align:left;"><a href="http://www.slide.com/pivot?cy=h5&at=un&id=3242591731719132855&map=1" target="_blank"><img src="http://widget-b7.slide.com/p1/3242591731719132855/h5_t056_v000_s0un_f00/images/xslide1.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=h5&at=un&id=3242591731719132855&map=2" target="_blank"><img src="http://widget-b7.slide.com/p2/3242591731719132855/h5_t056_v000_s0un_f00/images/xslide2.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=h5&at=un&id=3242591731719132855&map=F" target="_blank"><img src="http://widget-b7.slide.com/p4/3242591731719132855/h5_t056_v000_s0un_f00/images/xslide42.gif" border="0" ismap="ismap" /></a></div></div>Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-24887437376081772012009-03-19T05:01:00.002-07:002009-03-19T05:02:17.851-07:00Arroz con lecheINGREDIENTES: <br />- 1 litro y 1/2 de leche. <br />- 200 g de arroz. <br />- Cáscara de limón y naranja. <br />- Una ramita de canela. <br />- Una pizca de sal. <br /><br />PREPARACIÓN<br /> Se le pone la mariposa en las cuchillas, y se incorporan todos los ingredientes menos el azúcar. Se programan 40 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 1, cuando pare la máquina se le añade el azúcar y se deja otros 2 minutos a la misma temperatura y velocidad. <br /> Se vierte en cuencos, se deja que enfríe un poco y se adorna con canela molida.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-68960322941290028672009-03-19T05:01:00.001-07:002009-03-19T05:01:32.529-07:00Bizcocho de limónINGREDIENTES<br />200 g De mantequilla <br />4 cubiletes de azúcar <br />1 limón pequeño pelado (sin nada de blanco) <br />4 huevos <br />4 cubiletes de harina <br />1 trocito de cáscara de limón <br />2 cucharaditas de levadura royal <br /><br />PREPARACIÓN<br />Poner el azúcar en el vaso y pulverizar a velocidad 4 durante unos segundos. Con la máquina en marcha incorporar el trocito de cáscara de limón <br />Añadir los huevos y el limón. Batir 2 minutos a velocidad 4. Añadir la mantequilla (que estará a temperatura ambiente) y batir a velocidad 4. Añadir la harina con la levadura royal y mezclar con 2 golpes intermitentes del 0 al 1, o pulsando el botón turbo 3 veces. <br />Engrasar un molde de tipo cake. Espolvorear con harina y sacudir. Verter la masa en el molde y dejar reposar. Poner el molde en el horno precalentedo a 180 º durante 45 minutos. Desmoldar templadoLaín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-75322193394144015922009-03-19T05:00:00.000-07:002009-03-19T05:01:00.467-07:00Bizcocho de navidadINGREDIENTES: <br /> <br />2 huevos enteros <br />3 yemas <br />200g de harina <br />200g de azúcar <br />100g de aceite <br />100g de leche <br />70g de avellanas <br />50g de castañas asadas y peladas <br />1 sobre de levadura en polvo <br />½ cucharadita de canela en polvo <br />una pizca de sal <br /> <br /><br />PREPARACIÓN: <br />1. Echar en el vaso las avellanas y las castañas y trocear 15 seg. a vel. 6 Reservar en un bol. <br />2. Pesar la harina e incorporar al bol, junto con la levadura , canela y la pizca de sal, unir con la espátula y reservar. <br />3. Sin lavar el vaso, echar los huevos, yemas y el azúcar y programar 1 min. temp.. 40, vel. 3. Añadir el aceite y la leche, programar 30 seg. vel. 3. <br />4. Incorporar la mezcla que tenemos en el bol y programar 6 seg. vel. 3 ½ y terminar de unir con la espátula. <br />5. Verter la mezcla en un molde de hornear bizcocho debidamente engrasado y enharinado y poner a horno medio precalentado durante 25 ó 30 minutos. <br />Este bizcocho es ideal para acompañar un buen chocolate a la tazaLaín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-24603638529489190212009-03-19T04:59:00.002-07:002009-03-19T05:00:19.484-07:00BrownieINGREDIENTES: <br />150 g de nueces <br />150 g de chocolate Nestlè postres <br />150 g de azúcar <br />2 huevos <br />100 g de mantequilla a temperatura ambiente <br />70 g de harina <br />1 cucharadita de levadura royal <br />Un pellizco de sal <br /><br />PREPARACIÓN<br />Ponga las nueces en el vaso y programe 8 a 10 segundos, velocidad 3 1/2. (no deben quedar muy pequeñas) retírelas del vaso y reserve. Ponga en el vaso el chocolate troceado y dele 5 golpes de turbo y a continuación, pase a la velocidad 9, 6 segundos. Viértalo en un cuenco y resérvelo. <br />Ponga la mariposa en las cuchillas. Poner el azúcar y los huevos en el vaso y programar 5 minutos A 40 ºC y velocidad 3. Añada la mantequilla y el chocolate y mezcle 6 segundos velocidad2. Incorpore la harina, la levadura y la sal y programe 4 segundos, velocidad2. Quite la mariposa. <br />Retire el vaso de la maquina, incorpore las nueces troceadas y mézclelas bien con la espátula, hasta que la mezcla quede homogénea. <br />Engrase un molde rectangular bajito con mantequilla y enharínelo. Vuelque en el la mezcla e introdúzcalo en el horno, precalentado a 170 ºC, durante 30 minutos aproximadamente. Hasta que al introducir una aguja, esta salga limpia.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-11959249735100365352009-03-19T04:59:00.001-07:002009-03-19T04:59:37.363-07:00Churros diferentesINGREDIENTES <br />180 g de agua muy fria (casi helada) <br />1 cucharadita de sal <br />1/2 cucharadita de azúcar <br />20 gr. de levadura prensada o hidrofilizada <br />300 gr. de harina de fuerza <br /><br />PREPARACIÓN<br />Ponemos en el vaso, el agua el azucar y la levadura (si es la hidofilizada, (la de granulos) y programamos 1 min. A velocidad 2. Agregamos la mitad de la harina, la levadura (si es la fresca), y programamos 6 seg. A vel. 6. Añadimos la harina restante junto con la sal y amasamos a vel. Espiga durante 2 min. <br />Rectificamos de harina, si es necesario, pues debe quedar de forma que podamos manipular con las manos. <br />Extendemos la masa con un rodillo, en un grosor de 1/2 cent. Aproximadamente y la vamos cortando al gusto (en tiras, en triangulos, con formas), como querais. <br />Ponemos a calentar aceite en una sartén. Cuando este bastante caliente, vamos introduciendo la masa y veremos como se van inflando. Cuando esten doraditas retirar y ponerlas sobre una bandeja con papel absorvente debajo (servilletas de papel, sirven). Las podemos comer con chocolate calentito, o azucar glasse espolvoreada, miel, mermelada....Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-41944402403051031792009-03-19T04:58:00.000-07:002009-03-19T04:59:04.812-07:00CookiesINGREDIENTES <br />75 g de azúcar, <br />75 g de mantequilla, <br />75 g de margarina, <br />250 g de harina , <br />1 huevo <br />Para el rebozado: <br />1 huevo batido y azúcar. <br /> <br />PREPARACIÓN: <br />Poner todos los ingredientes en Thermomix y programar 20 segundos velocidad 6, ayudándose de la espátula. <br />Dejar reposar en nevera 15 minutos en papel parafilm. <br />Estirar con rodillo a un grosor de 1 cm y cortar con cortapastas de diferentes formas. <br />Rebozar una sola cara primero en huevo batido y luego en azúcar granulada. Ponerlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. <br />Colocar perlitas de chocolate ( no se deshacen con el calor del horno) por las galletitas y meter al horno precalentado 15 minutos a 180 grados. <br />Deben de tener un acabado doradito.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-73363128556104032302009-03-19T04:57:00.002-07:002009-03-19T04:58:23.922-07:00Crema catalanaINGREDIENTES<br />7 ½ cubiletes de leche c<br />6 yemas de huevo <br />1 cucharada de almidón para cremas o maicena <br />2 ½ cubiletes de azúcar <br />Cáscara de un limón , solamente la parte de piel amarilla. <br /><br />PREPARACIÓN<br />Poner en el vaso del thermomix, muy seco, el azúcar y la cáscara de limón. Se tapa y se cierra y se cubre con el cubilete. Se trabaja progresivamente a velocidades 5-6-7. Cuando está todo bien glaseado, se retira el cubilete y por el bocal del vaso, se añaden solamente 5 cubiletes de leche, las yemas y el almidón o maicena. Se tapa el vaso con el colador y se programa velocidad 1, temperatura 100º durante 10 minutos. <br />Un par de minutos antes de terminar el tiempo programado, se incorpora a través del colador, la leche restante. <br />Una vez que el tiempo ha terminado, se deja girar un par de minutos sin temperatura, para que la crema no se corte. <br />Se pone en cazuelitas individuales y se deja enfriar.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-743243881965947322009-03-19T04:57:00.001-07:002009-03-19T04:57:43.230-07:00Crema de membrilloINGREDIENTES: <br />1 limón de 80 ó 100 g. muy bien pelado y sin pepitas <br />800 g membrillos ya limpios <br />800 g azúcar. <br /><br />PREPARACIÓN: <br />Poner en el fondo del vaso el limón pesado. Pesar hasta añadir 400g. De membrillo, añadir otros 400 g de azúcar, y luego los otros 400 g de membrillo, y por último el resto de los 400 g de azucar (capas alternas ¿vale?). <br />Damos unos cuantos toques de turbo para que baje un poco el volumen y programamos 30 min. A 100 º a felocidad máxima -en un primer momento-, introduciendo además la espátula para ayudar a triturar. En cuanto el limón empiece a triturarse y el azucar a fluidificarse con el calor, los membrillos se hacen puré y podremos retirar la espátula ¡¡no antes!!, entonces bajamos la velocidad hasta 4 ó 5. Si vemos que con la velocidad 5 la preparación no se mueve en su superficie, es porque está demasiado espeso, asi que subiremos la velocidad hasta que veamos que emulsiona, en el momento que empieza a espesar y ya no salpica, retiramos el cubilete y colocamos el cestillo encipa de la tapa para que haya una mayor evaporación. <br />A medida que el membrillo se va cociendo, y va espesando, habra que subir la velocidad, hasta que lleguemos a la máxima. Cuando veamos que a esta velocidad la preparación no se mueve, ni siquiera metiendo la espátula y removiendo con ella, el membrillo se habra hecho carne de membrillo. <br />Volcarlo en un recipiente donde lo vayamos a guardar (debe ser hermético. Al enfriarse endurecera mucho más. <br />El tiempo es orientativo, dependerá de la madurez de los membrillos, debemos fijarnos siempre en la velocidad y la emulsion de la masa que se va formando. <br />Aunque parezca un poco rollo, es muy fácil, solo hay que agudizar el oido, pues la máquina va cambiando de sonido en cuanto el membrillo va espesando, y eso nos irá indicando que debemos cambiar de velocidad. <br />Guardado en un recipiente hermétido en la neverá, aguantará de una temporada para otra.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-11879563018662576192009-03-19T04:56:00.002-07:002009-03-19T04:57:10.118-07:00Crepes de chocolateINGREDIENTES:<br />-3 Huevos<br />-3 tacitas de leche<br />-3 cucharadas de azúcar<br />-9 cucharadas de harina<br />-Una pizca de sal<br />-100 g de chocolate negro VALOR (Chocolate negro 70%)<br />-1 cucharadita de levadura ROYAL<br /><br />PREPARACIÓN:<br />Incorporar en el vaso los huevos, la leche, el azúcar, la sal, la levadura y la harina. Programar 15 segundos a velocidad 6. <br />Fundir el chocolate en microondas, Thermomix o Baño María y añadir a la mezcla anterior. <br />Dejar reposar la mezcla. <br />Hacer las crepês en una sartén antiadherente untada de aceite o mantequilla. <br />Servir con nata y canela. Están muy buenas si también las acompañamos de sirope de naranja.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-88534964270075405342009-03-19T04:56:00.001-07:002009-03-19T04:56:35.806-07:00CuajadaINGREDIENTES: <br />1 litro de leche entera <br />2 sobres de cuajada Royal (la cajita trae 4 sobres) <br /><br />PREPARACIÓN<br />Echar en el vaso la leche y los dos sobres de cuajada, mezclar 6 segundos a velocidad.4 <br />A continuación programar 4minutos, temperatura 90 velocidad 2. <br />Preparar los vasitos, echar la mezcla, tapar con film transparente y meter al frigorífico. <br />Ya verán lo rica que quedaLaín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-57758669346921680622009-03-19T04:55:00.002-07:002009-03-19T04:56:12.004-07:00DonutsINGREDIENTES <br /> <br />- 250 ml de Leche - <br />- 100ml de Aceite de Girasol <br />- 40 g de Levadura Prensada <br />- 120 g de azúcar <br />- 2 huevos <br />- 1 pizca de sal <br />- 750g. de harina <br />Para el glaseado: <br />- 1 clara de huevo <br />- 200 g de azúcar <br />- 1 cucharadita zumo limón<br /><br /><br /> <br /><br />PREPARACIÓN <br />1. Poner e el vaso la leche, el aceite y el azúcar, mezcle durante 2 minutos, temperatura 40 ºC, velocidad 2. <br />2. Añadir los huevos y la levadura, programe 10 segundos, velocidad 6. <br />3. Agregar la harina y la sal y programe 20 segundos, velocidad espiga.(Añadir más harina si se necesita). <br />4. Verter la masa en un bol, lo tapamos y dejamos reposar. <br />5. Hacer bolas y darle forma de donuts, con las manos mojadas en aceite. <br />6. dejar reposar. <br />7. Freír en abundante aceite. <br />8. Hacer el glaseado o bañar en chocolate. <br />- Para el glaseado: Verter en el vaso todos los ingredientes y programar 20 segundos a velocidad 6.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-31529209068194164762009-03-19T04:55:00.001-07:002009-03-19T04:55:40.300-07:00EnsaimadasINGREDIENTES<br />50 g de aceite. <br />100 g de leche. <br />150 g de azúcar. <br />2 huevos. 1/2 cucharadita de sal. <br />40 g de levadura prensada. <br />400 g de harina (aproximadamente). <br />50 g de manteca de cerdo. <br /><br />PREPARACIÓN<br />Se ponen en el vaso la leche, el aceite, el azúcar y la sal. Programamos 1 minuto, 40º, velocidad 1. Se añaden los huevos y la levadura y se mezcla a velocidad 4. A continuación se añade la harina y se programa 2 minutos velocidad espiga. La masa no se tiene que pegar en las manos. Se deja la masa en el vaso hasta que doble su volumen. Se saca del vaso, se extiende muy fina, se pincela con la manteca de cerdo previamente fundida y se dobla sobre si misma, se extiende de nuevo y se repite la operación. <br />Cortamos la masa en tiras y la enrollamos como si fuera un cigarro. Después la doblamos como si fuera un caracol, dejando un poco de separación en cada vuelta, formando la ensaimada. Las ponemos sobre una placa de horno pincelada de aceite, separadas entre sí. Se dejan reposar hasta que doblen su tamaño. Las pulverizamos con agua fría y las metemos en el horno previamente calentado a 200º, durante 15 minutos aproximadamente. Se sacan del horno y se espolvorean con azúcar glass.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-72199558532781245362009-03-19T04:54:00.000-07:002009-03-19T04:55:11.254-07:00Flan de arroz con lecheINGREDIENTES: <br />100 g de arroz <br />200 g de azúcar <br />Piel de limón rallada <br />3 huevos <br />1 pizca de sal <br />800 g de leche <br />Un molde de flan previamente acaramelado <br /><br />PREPARACIÓN: <br />Triturar primeramente el azúcar a velocidad máxima para hacerla glas, a continuación hacer lo mismo con el arroz y encima de estos dos ingredientes rallar la piel del limón. Agregar el resto de los ingredientes, pero sólo 600 g (6 cubiletes) de leche y programar 12 minutos, 100 º, velocidad 5. Cuando notemos por el ruido que la crema ya ha espesado, añadir los dos cubiletes restantes de leche, si detener la máquina agregándolo por encima de la tapa. <br />Cuando veamos que ha vuelto a cuajar, aunque no haya pasado todo el tiempo, paramos la máquina y lo ponemos en la flanera previamente caramelizada. Esperar que enfríe y a disfrutarlo. <br />Este flan se puede enriquecer añadiéndole fruta escarchada picada, cuando ya esté cuajado; en este caso os recomiendo utilizar menos azúcar, con 130 g es suficiente.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-29628796507026863002009-03-19T04:53:00.002-07:002009-03-19T04:54:25.497-07:00Flan de huevoINGREDIENTES:<br />- 4 huevos<br />- 120 g. de azúcar<br />- 500 g. de leche (5 cub.)<br />- un chorrito de licor (cuantreau, anis, etc) o azúcar vainillado (optativo)<br /><br />PREPARACIÓN:<br />1. Caramelizar un molde de Albal de plum-cake, de 1 litro de capacidad. <br />Reservar.<br />2. Eche en el vaso los ingredientes y bátalos durante 10 segundos en velocidad 4. <br />3. Vierta la preparación en el molde y cubra con papel Albal. <br />A continuación, colóquelo en el recipiente Varoma. <br />4. Ponga en el vaso 1/2 litro de agua. Cierre y coloque el Varoma encima de la tapadera, bien cerrado. <br />Programe 30 minutos en temperatura Varoma y velocidad 2,5.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-55700057053722533552009-03-19T04:53:00.001-07:002009-03-19T04:53:33.928-07:00Leche fritaINGREDIENTES <br /> <br />1 1/2 cubiletes de azúcar <br />Piel de limón y naranja <br />2 cucharadas de mantequilla <br />1 cucharada de aceite <br />2 cubiletes de harina <br /><br /><br /><br /><br />Para la terminación: <br />12 galletas <br />2 huevos batidos <br />aceite para freir <br />canela en polvo mezclada con azúcar. <br />1/2 cucharadita de azúcar vainilada <br />6 cubiletes de leche <br />2 yemas de huevo <br />1 pellizco de sal.<br /> <br /><br />PREPARACIÓN <br />Rallar las galletas 12 ssegundos velocidad 5-7-9. Reservar en un plato <br />No lavar el vaso y poner la mantequilla y el aceite 2 minutos 100º velocidad 4, añadir la harina 1minuto, 90º velocidad 4, incorporar la leche y mezclar 10 segundos velocidad 8. <br />Poner la mariposa y añadir los restantes ingredientes 7 minutos a 90º velocidad 1 1/2 y segudo retirar las pieles de los citricos. <br />Humedecer un molde rectangulary vertir la mezcla, dejar enfriar. <br />Hacer cuadraditos de la masa y pasarlos por la galleta rallada y el huevo batido y freir en abundante aceite.Luego espolvorear con el azúcar mezclado con la canela.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-25843139924825621582009-03-19T04:51:00.002-07:002009-03-19T04:53:03.409-07:00Magdalenas de puebloINGREDIENTES<br />5 huevos <br />250 g De azúcar <br />250 g De aceite <br />250 g De harina <br />1 sobre de levadura royal <br />1 cucharadita De bicarbonato <br /><br />PREPARACIÓN<br />Ponga la mariposa y eche los huevos y el azúcar. 7 minutos a 40º velocidad 3. Cuando acabe, quitar la temperatura y batir 6 minutos, velocidad 3. <br />Añadir los ingredientes restantes y programar 5 segundos, velocidad 2. <br />Colocar los moldes de papel en una bandeja de horno, llenándolos sólo hasta la mitad. <br />Espolvorear con azúcar la superficie. <br />Horno precalentado a 180º durante 10 ó 12 minutos. <br />Con sabor a naranja, utilice sólo 150 g De aceite y 100 g De zumo de naranja.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-26442437981792922122009-03-19T04:51:00.001-07:002009-03-19T04:51:39.289-07:00Marquesa de chocolateINGREDIENTES: <br />2 cubiletes de azucar <br />1 tableta chocolate fondant <br />5 cub de leche <br />6 yemas <br />175 g de mantequilla <br />1 cucharada de coñac <br /><br />PREPARACION: <br />Triturar el chocolate partido dejandolo caer por el bocal con la maquina en marcha.Añadir el resto de los ingredientes,mezclar en velocidad 4 unos segundos y programar 8 minutos 100º velocidad 1, en el momento que aparezca la salida del vapor acelerar unos segundos a velocidad 5 parar y volcar rapidamente en un molde de corona. Meter en el frigorifico 4 o 5 horas. Desmoldar y adornar con nata.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-54185750094972403162009-03-19T04:50:00.001-07:002009-03-19T04:50:58.526-07:00Mil hojas de chocolate con mousse de plátanoINGREDIENTES:<br />-1/2 bote de leche condensada<br />-3 plátanos<br />-200 ml de nata para montar<br />-200 g de chocolate fondant VALOR<br />-1 limón<br />-azúcar glass<br /><br />PREPARACIÓN:<br />Pelamos los plátanos y los ponemos en el vaso con la leche condensada y el zumo del limón. Batimos todo a velocidad 5 hasta que obtengamos un puré fino. Montamos la nata y mezclamos con el puré de plátano. <br />Dejamos enfriar en la nevera durante un par de horas. <br />Troceamos el chocolate y lo fundimos al Baño María, al microondas o en la Thermomix. <br />Cortamos rectángulos de papel parafinado y los untamos con un pincel, con una fina capa de chocolate. Dejamos enfríar hasta que el chocolate quede duro. <br />Retiramos el papel con sumo cuidado. <br />Montamos los milhojas intercalando tres láminas de chocolate con dos capas de mousse de plátano. <br />Espolvoreamos con azúcar glassLaín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-26473436504557063012009-03-19T04:49:00.000-07:002009-03-19T04:50:22.702-07:00Mini crepes de queso con salsa de fresasINGREDIENTES: <br />- 225 g de queso crema (Philadelphia) a temperatura ambiente <br />- 1 cucharada de azúcar <br />- ¼ cucharadita de sal <br />- 3 huevos a temperatura ambiente <br />- 1 cucharada de nata o leche <br />- 1 cucharada de brandy o coñac <br />- Esencia de vainilla <br />- 1 taza de harina<br />- salsa de fresas o frambuesas <br /><br />PREPARACIÓN: <br />- Colocar en el vaso de la Thermomix, el queso con la sal, y el azúcar hasta que este espumoso, (en el numero 3 aproximadamente 3 minutos) alegarle los huevos uno a uno, e intégralos bien, (seguir batiendo y colocarlos por la tapa), también con la nata, la esencia de vainilla y el brandy, y poco a poco la harina. Retirar del vaso, y mantener en la nevera como mínimo 1 hora. En una sartén, para hacer crepes derretir un trozo de mantequilla e ir haciendo los crepes en ella. <br />Aproximadamente, 1 cucharadita para cada crepe. Cocinar hasta que la mezcla cuaje y los bordes estén dorados, darlos vuelta y cocinar por el otro lado. Así hasta el final. <br />Para servir, colocar los crepes tibios en platos individuales rodeados por la salsa de fresas y encima espolvoreados con azúcar glass.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-7939335571822774202009-03-19T04:48:00.002-07:002009-03-19T04:49:23.247-07:00Mousse de caféINGREDIENTES: <br />3 cucharadas de nescafe <br />1 cubilete y 1/2 de azúcar <br />1/2 cubilete de cafe fuerte <br />4 yemas <br />40 g de mantequilla <br />6 claras a punto de nieve con 1 cucharada de azúcar <br /><br />PREPARACIÓN<br />Poner el nescafe y el azúcar y triturar.Añadir la mantequilla y las yemas y el cafe fuerte y programar 3 minutos a 90 grados velocidad 4 1/2. Luego añadir esto a las claras montadas a punto de nieve que tendremos en un bol y mezclar de forma envolvente y dejar enfriar en la nevera.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-9903007952102119732009-03-19T04:48:00.001-07:002009-03-19T04:48:36.812-07:00Mousse de chocolateINGREDIENTES: <br />100 g. (1 cubilete) de azúcar. <br />300 g. De chocolate, postres nestlé. <br />6 huevos separadas las claras de las yemas. <br />200 g. (2 cubiletes) de leche. <br />150 g. De mantequilla. <br />Unas gotas de zumo de limón. <br />Un pellizco de sal. <br />250 g. De nata montada (opcional). <br /><br />PREPARACIÓN<br />Vierta en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar y programe 5 minutos, temperatura 80ºc, velocidad 4. Añada el chocolate troceado, deje que se ablande y triture 15 segundos a velocidad 6. Vierta en un recipiente y deje enfriar. <br />Seguidamente, lave muy bien el vaso y una vez bien frío, ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue las claras con unas gotas de limón y una pizca de sal y programe 5-6 minutos a velocidad 2 1/2. <br />Mezcle las claras con la crema de chocolate, en forma envolvente y vierta la mousse en cuencos individuales. Introduzca en el frigorífico y reserve. Antes de servir, si lo desea, adorne con nata montada.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-78441473075205049042009-03-19T04:47:00.000-07:002009-03-19T04:48:05.278-07:00Mousse de chocolate negro y blanco al perfume de naranjaINGREDIENTES: <br />200 g de chocolate blanco <br />200 g de coberura negra de chocolate puro <br />3 colas de pescado (gelatina) de 2 g cada una <br />8 huevos, separados las yemas de las claras <br />10 cucharadas de azúcar glas (que se puede hacer en la th.) <br />Piel rallada de 1 naranja gorda <br />1/2 decilitro de grand marnier <br />1/2 delcilitro de cointreau <br />1 pizca de sal <br /><br />PREPARACIÓN<br />Poner (o hacer) el azúcar glas en la th. Y añadir la ralladura de naranja. Triturar a tope hasta que está bien rallado. <br />Sacar la mitad de este azúcar a un plato. <br />En el vaso del th donde nos queda la mitad del azúcar añadir el chocolatre blanco y triturarlo bien en velocidad a tope. Poner la temperatura a 70º para que se vaya fundiendo añadir a continuación las 4 yemas para que no esté demasiado espeso.añadir la gelatina disuelta en el cointreau. Cuando no quede ningún grumo, sacarlo todo del vaso y limpiar con una espátula para que quede lo más limpio posible. <br />Sin fregar, volcar en el vaso el resto del azúcar glas en el chocolate negro. Triturar a tope de velocidad y 70º . Cuando esté hecho polvo añadir las otras 4 yemas. Y cuando esté todo derretido añadir el grand marnier. Aquí no hace falta gelatina porque el chocoalte negro tiene más consistencia. Cuando esté frío, sacar del vaso. <br />Por separado montar las claras de huevo y mezclar la mitad con cada uno de los dos chocolates con un tenedor y con cuidado para que no se bajen. <br />En el recipiente en que se vaya a servir, ir poniendo una capa de mousse blanca y otra negra hasta que se acaben. Aguanta meses en el congelador. Además, como no tiene ni mantequilla ni nata, es relativamente light.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-35094779696238989152009-03-19T04:46:00.002-07:002009-03-19T04:47:03.470-07:00Mousse de leche condensadaINGREDIENTES: <br />Cuatro huevos <br />un bote de leche condensada. <br /><br />PREPARACIÓN: <br />Se baten las claras a punto de nieve y se reservan. <br />Se hierve un bote de leche condensada al baño María en una cacerola o en la olla. Su contenido se vierte en el vaso y se van echando las yemas una a una sin dejar de remover, velocidad 1, hasta conseguir una crema homogénea. Añadir al final las claras montadas. <br />Se mete en la nevera durante unas horas y se sirve frío.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3339565890270929789.post-38434158970617900232009-03-19T04:46:00.001-07:002009-03-19T04:46:36.590-07:00Mousse de limónINGREDIENTES <br />1 bote de leche IDEAL congelada. <br />2 ½ cubiletes de azúcar. <br />Corteza de limón <br />1 ½ cubiletes de zumo de limón. <br /><br />PREPARACIÓN <br />Pulveriza el azúcar con la cáscara de limón bien seca en velocidad 4-8-12. <br />Añadimos la leche IDEAL en trozos no muy grandes y batimos en velocidad 1 como si fuera nata liquida. <br />Cuando veamos que ha aumentado de volumen añadimos el zumo de limón, siempre batiendo en velocidad 1. <br />Paramos inmediatamente para que no se baje y servimos en copas.Laín Monteshttp://www.blogger.com/profile/17176442002747271811noreply@blogger.com0