INGREDIENTES
5 Yemas de huevo.
1 ½ Cubiletes de azúcar 100g
5 Cubiletes de leche 150g
1 Cucharadita de Maicena (optativo).

PREPARACIÓN
Se tritura el azúcar con la cáscara de limón bien seca, pasando por las velocidades 4- 8-12 hasta que esté perfectamente rallado.
Se añaden los ingredientes restantes y programamos velocidad 1 temperatura 100º tiempo 8 minutos.
Pasados 3 minutos, baje la temperatura a 90º y suba la velocidad al 4.
Cuando termine la cocción, deje girando unos segundos, añada un chorrito de leche fría y ponga rápidamente en los cuencos o fuente para que las natillas no se corten.